تراکت خواص نمک یددار
همانطور که مربیان بهداشت عزیز و مراقبین سلامت گرامی مستحضر هستند، استفاده از نمک یددار موافقان و مخالفان خود را دارد، اما وظیفه ی ما در اموزش استفاده از نمک یددار و خواص نمک یددار ، ابتدا تحقیق و آگاهی خودمان و سپس ارائه ی دانشی که در اثر تحقیق به دست آورده ایم، به دانش آموزان و حتی اولیای آن ها می باشد. در مباحثی که مخالفان و موافقان دلایل خود را برای رد یا تایید یک موضوع دارند، ما مربیان بهداشت تنها وظیفه اگاهی دادن در مورد خواص و مضرات آن مطلب را به مخاطبان داشته و از اظهارنظر شخصی پرهیز می کنیم و استفاده یا عدم استفاده از آن را بعهده خود مخاطب می گذاریم.
در همین رابطه سرکار خانم خرم آبادی از مربیان بهداشت فعال کشور، تراکت هایی با موضوع خواص نمک یددار در قالب pdf تهیه کرده اند که در اختیار شما عزیزان قرار می دهیم.
تراکت خواص نمک یددار
نمک یددار
سایر تراکت های مربوط به خواص نمک یددار را در قالب PDF از لینک زیر دانلود کنید
تراکت خواص نمک یددار
دلیل اصلی اضافه کردن ید به نمک ایرانی:
کم کاری غده تیرویید باعث تورم آن و باد کردن گلو (گواتر) می شود. ضمن اینکه علایم دیگری مانند خستگی و خواب آلودگی را هم برای فرد به وجود می آورد. یکی از راه های کاهش شیوع گواتر در بین اقوام مختلف، مصرف موادغذایی حاوی ید است. از آنجا که ید در ماهی و سایر غذاهای دریایی به وفور یافت می شود و سرانه مصرف آبزیان هم در بین ایرانیان پایین بوده و است، افزودن ید به نمکی که هر روز مورد استفاده خانواده های ایرانی قرار می گرفت، راهی برای کم کردن شیوع ابتلا به گواتر در ایران شد.
نمک طعام به دو شکل مختلف نمک دریایی و سنگ نمک در طبیعت وجود دارد و کار اصلی کارخانه ها هم تصفیه و بسته بندی این نمک هاست. یعنی نمک در کارخانه ها تولید نمی شود…
برای استخراج نمک دریایی، آب دریاچه های شوری مانند دریاچه ارومیه یا قم را در حوضچه های کوچکی می ریزند و پس از تبخیر آب، نمک ته نشین شده را برای تصفیه به کارخانه می برند. استخراج نمک از سنگ های نمک هم به این صورت است که پس از جدا کردن سنگ ها از زمین، معدن یا کوه آنها را به کارخانه می برند، درون آب حل می کنند و پس از جدا کردن سنگریزه ها و ترکیب های اضافی آن، آب شور را دوباره حرارت می دهند تا نمک خالص به دست بیاورند. البته کریستال گیری مجدد با این روش، کمی هزینه بردار است و به همین دلیل در برخی از کارخانه ها، سنگ نمک را فقط می کوبند، آسیاب و الک می کنند و ناخالصی هایش را می گیرند. نمک به دست آمده را پس از کوبیدن، آسیاب و الک کردن، به شکل های ریز و درشت دانه بندی می کنند. این دانه بندی ها با الک های ریز و درشت انجام و سپس نمک ها برای بسته بندی آماده می شوند
اگر قرار باشد به نمک، ید اضافه کنند، پیش از بسته بندی نهایی ید را روی نمک اسپری می کنند تا به خوبی با کریستال های آن ترکیب شود.
آیا تفاوت مهمی بین نمک دریایی و سنگ نمک وجود دارد؟
نمک دریایی چون از دریا گرفته می شود، به طور طبیعی حاوی مقداری ید است و از این نظر مصرف آن از نمک های طعام استخراج شده از سنگ نمک که یددار نشده اند، ارجحیت دارد. البته ممکن است میزان ید نمک دریایی هم در حد مورد نیاز بدن نباشد. در هر صورت استفاده بیش ازحد از هر دوی این نمک ها برای بدن مضر است؛ یعنی نمک دریایی هم به اندازه سایر نمک ها باعث افزایش فشار خون می شود
اگر فردی در منطقه ای زندگی کند که سنگ نمک یا نمک دریایی در دسترسی اش باشد، می تواند از همین نمک های بکر و تصفیه نشده برای تهیه غذا استفاده کند؟
بله، می توان با حل کردن سنگ نمک یا نمک دریایی در آب، ناخالصی های آن را از بین برد و از آب شور مانند نمک های بسته بندی موجود در بازار برای تهیه انواع غذاها استفاده کرد. حتی می توان این آب را جوشاند و نمک ته نشین شده آن را به کار برد. در حال حاضر هم در کارخانه ها فقط کار جدا کردن ناخالصی از نمک انجام می گیرد و فرایند خاصی روی نمک ها انجام نمی شود.
دیدگاه ها